Стоит ли есть поздно вечером?

[Нари]

steissd.livejournal.com/2386245.html

Недавно диетологи выступили с еще одной теорией об ужине. Некоторые специалисты считают, что от вечернего приема пищи не просто нельзя отказываться. Ужинать нужно, причем совсем необязательно чем-нибудь легким — можно есть и мясные, и куриные продукты, и даже иногда десерт.

Дискуссии на тему «Стоит ли ужинать?» не утихают годами. Не все врачи считают, что ужин может навредить фигуре. Эти специалисты говорят о том, что желание поесть вечером абсолютно нормально для здорового человека — организм делает стратегические запасы и мы инстинктивно ищем пищи. А если человек работает, занимается фитнесом, ведет домашнее хозяйство, то вечер без ужина становится для его организма (который обоснованно требует восполнить все затраты) настоящим стрессом. В таких условиях очень сложно избежать срыва — и, если он происходит, то пищи съедается гораздо больше, чем надо.

Каким должен быть ужин
Разумнее разрешить себе есть вечером, но следить за калорийностью пищи, советуют специалисты. При этом важно знать, что ужин должен составлять одну четвертую часть от ежедневного объема пищи. К примеру, если за день человек съедает примерно 10 порций пищи, то 6 из них должны прийтись на завтрак и обед. И лишь 4 — съедены на ужин. Если исходить из дневного рациона в 1800−2000 ккал, здоровый ужин должен «весить» 400−450 ккал. Не обязательно до 18 часов, можно и позднее (главное: после ужина не нужно торопиться спать). Европейские диетологи считают, что оптимальный перерыв между ужином и завтраком должен составлять примерно 9 часов. Если он доходит до 12 часов, заметно повышается риск гастрита, запоров и других проблем с желудком и кишечником.

Есть на ночь жирное мясо или рыбу эксперты не советуют, но и питаться одними овощами-фруктами также не рекомендуют — многие из них подстегивают аппетит и содержат много глюкозы, избыток которой превращается в жирные кислоты и откладывается на талии. Лучший ужин — это блюда из белка и сложных углеводов, например, кусочек постного мяса с овощным гарниром.

Ужин: за и против
Вопрос «ужинать или нет» каждый должен решать самостоятельно, исходя из своего режима жизни. Тем, кто рано ложится спать, поздние ужины не нужны — вполне достаточно перекусить около 6-7 часов вечера. При ночном образе жизни ужинать нужно обязательно — это никак не скажется на процессе похудения, если соблюдать нехитрые правила.

Аргументы «ЗА»:
— ужин помогает организму особенно эффективно запасаться питательными веществами, защищающими его от болезней и неблагоприятных внешних факторов.

— вечерняя еда — отличный антидепрессант: легкий нежирный перекус за 2–3 часа до сна не добавит лишних килограммов, зато поможет снять дневное напряжение и поднимет настроение.

— ужин защищает желудочно-кишечный тракт и желчно-выводящую систему от необходимости работать по несколько часов в голодном режиме, что позитивно сказывается на их состоянии.

— ужин без переедания обеспечивает психологический комфорт и хороший сон.

— ужин играет важную социальную роль, способствуя общению в семье и эстетике быта.

Аргументы «ПРОТИВ»:
— поздний ужин может вызвать серьезные проблемы с пищеварением. Это происходит из-за того, что ночью продолжает работать только желудок, в то время как двенадцатиперстная кишка "спит". Попавшая в нее пища не переваривается нормально, и в результате желчь и ферменты, выделяемые для её переработки, застаиваются в желчном пузыре – это причина его воспаления и образования камней, а также панкреатита и диабета 1-го типа.

— поздний плотный ужин не способствует похудению и заставляет человека стареть раньше времени. Поздняя трапеза вносит разнобой в производство гормонов, нарушая соотношения инсулина и гормона роста. В результате организм перестает перерабатывать в энергию жировые запасы, что обычно делает по ночам.

— выше мы говорили о том, что ужин помогает сладко спасть. Однако поздний тяжелый ужин, наоборот, нарушает выработку мелатонина и провоцирует бессонницу. Кроме того, при недостатке мелатонина значительно чаще развиваются артериальная гипертония, ишемическая болезнь сердца.
-------------

В общем, все аргументы "против" направлены против обжираловки вечером. А если просто поесть пару бутербродиков или салатик, то никаких "против" и не будет.

@темы: "Едят не калории, а еду"

Comments

[MirrinMinttu]

Мама дорогая, у меня иногда перерывы между ужином и "завтраком" по 16-20 часов. И, что самое обидное, не худею.

[kate-kapella]

MirrinMinttu, может поэтому и не худеешь - организм испытывает стресс от такого долгого отсутствия пищи, начинает "бояться" голода, обменные процессы замедляются с целью растянуть запасы на подольше, а потом следующий прием пищи весь идет в те же запасы - для подготовки к голоду.
Это я тоже не сама придумала - пересказываю книгу известного диетолога и владельца клиники для похудания богатых людей, которую в прошлом году редактировала. Он тоже обеими руками за ужин - в его расписании меню последний прием пищи стоит в 11 вечера.

[MirrinMinttu]

Может быть. Просто я не испытываю голода, когда не ем - потому и не ем. На работе, разумеется. Пробовала иногда "затолкать" в себя что-то в такие моменты - было гадко и невкусно, и даже проблемно проглотить. Интересно, что другие с таким же бзиком тощи до восхищения Наверное, что-то со мной не так и не то в плане обмена в-в. Вот немного соберусь с деньгой, и отправлюсь к частнику, к диетологу.

[kate-kapella]

MirrinMinttu, ну, тот доктор советовал в таких случаях съесть что-нибудь небольшое, так сказать символическое, просто чтобы пищеварительная система запустилась.
Кстати, я сейчас глянула - да, он в примерном меню 1119 ккал на пять приемов пищи растягивает, с 8 утра до 11 вечера.

Интересно, что другие с таким же бзиком тощи до восхищения

Интересно, что у них с пищеварительной системой...

[Нари]

MirrinMinttu

Я читала, что тут еще вопрос в микрофлоре кишечника. Она разная у полных и тощих. У тощих хуже усваивается пища, были какие-то исследования на эту тему. Типа если микрофлору поменять (в какой-то части), то и вес меняется при одинаковом питании.

[MirrinMinttu]

kate-kapella, не знаю, что с пищеварительной, но кожа плохая. Да, на 1119 (будем щедрыми, 1120) ккал в день действительно не разжиреешь, если по науке. На практике же - черт его знет. На работе многие съехавшие в плюс после низкокалорийной диеты попробовали исправить положение ею же. К сожалению, не сработало ни у кого, а там-то 900 ккал макс. Как такое может быть - не знаю.

Нари, наверное. Об этом так много сейчас пишут, что голова кругом идет. Приятельница прилично так сбросила вес, изменив питание на то, где много жиров и белков, а углеводы - только в виде овощей. Но по науке, опять же, она садит себе сердечно-сосудистую такой диетой.

[Нари]

MirrinMinttu

Мне вот интересно, как я вообще живу с моим-то питанием. Вообще опровергаю все теории.

[MirrinMinttu]

Нари, в том-то и проблемы, что теории - это теории, а каждый организм чудит сугубо индивидуально.

[Нари]

MirrinMinttu

Ну так в итоге не веришь вообще никаким статьям и исследованиям. Потому что личный опыт все опровергает.