Суп мясной со вкусом лимона

вторник, 16 ноября 2010

21:43

все записи пользователя в сообществе MirrinMinttu

Do or die

Называется Кан Тит Бо Хао Са))) Порций, традиционно, 4, и на каждую порцию приходится 119 калорий (имеются в виду ккал), 6 г жиров, 5 г угдеводов, 1 г клетчатки и 11 г протеина.

Нужны 200 г тонко нарезанного филе говядины, 2 чайные ложки мелко порубленного чеснока, 2 чайные ложки соевого соуса, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 1 чайная ложка растительного масла. Затем, или 2 штуки обычного зеленого лука или 1 - лука-порея, сок, выжатый из одного лимона, 1 чайная ложка натертого имбиря, 1 литр мясного бульона, 2 чайные ложки белого винного уксуса, 1 чайная ложка сахара, 8 крупных ломтей помидора, 1 столовая ложка порубленной петрушки и ломтики лимона для украшения. Соль по вкусу.

читать дальшеСмешиваем в миске мясо, 1 ч.л. чеснока, перец и 1 ч.л. соевого соуса. Нагреваем в кастрюле масло, высыпаем туда оставшийся чеснок, белую часть лука, имбирь и лимонный сок. Даем пожариться немного, 2 минуты на среднем огне, перемешивая. Потом добавляем все остальное и варим до готовности. Суп украшается ломтиком лимона и зеленью (зеленая часть лука и пертушка) уже в тарелке. Его можно и так хлебать, и добавить в него тонкой лапши отваренной. Или просто в процессе готовки включить все овощи, которые обычно в холодильнике найдутся: сельдерей, морковь, китайская капуста, даже картошка. Много калорий они не прибавят.

Суп готовится быстро, если говядина нерезана тоненькой соломкой - соя ведь ее как бы маринует еще до готовки. Я готовлю этот суп довольно часто, из-за привкуса, который дает лимон.

А бульон можно приготовить как угодно. Я, признаюсь, просто обычную воду добавляю, предполагая, что в процессе готовки с мясом из нее так и так получится бульон.

Правильно бульон надо готовить заранее, когда есть время, из костей суповых (около полутора кг), и двух с половиной литров воды, в которые добавляются луковица ломтиками, 1 палочку корицы, 2 звездочки аниса (или 2 лавровых листа), и кусок имбиря в 5 см. Все это доводится до кипения и потом варится на медленном огне 3 часа. Потом разливается в пару литровых емкостей, выдерживающих морозилку, и замораживается. Тогда само по себе приготовление супа время не займет много, буквально минут 20.

@темы: "Едят не калории, а еду"