Содержание холестерина в продуктах питания

[Нари]

Про холестерин слышали все, чего уж пересказывать. Хочу только напомнить, что холестерин быает "плохой" - низкой плотности и "хороший" - высокой плотности. Хороший можно есть ложками, плохой лучше не надо. Хороший полезен для организма, плохой делает бляшки на стенках сосудов.

Плохой холестерин содержится в продуктах животного происхождения: жирном сливочном масле, сливках, жирных сортах мяса и птицы. Хороший холестерин в большей мере вырабатывается в самом организме и содержится в продуктах питания: рыбе (сельдь, белая рыба — белуга, севрюга, форель), орехах и семечках.

В отличие от животных жиров, в состав растительных масел входят ненасыщенные жирные кислоты, которые легко усваиваются организмом и не дают отложений на стенках сосудов. Масла дожны быть нерафинированные, холодного отжима. Они снижают в организме уровень "плохого" холестерина и повышают уровень "хорошего".

В день надо съедать не более 300 мг холестерина - любого. Лучше - хорошего.

Кстати, отсутствие холестерина очень вредно для организма. Он необходим для формирования стероидных гормонов. Раньше в Америке пропагандировалось бесхолестериновое питание, люди переходили на соевые продукты. В итоге стероидные гормоны формировались неправильно, а это приводит к ожирению. Сегодня американцы — одна из самых толстых наций в мире, огромное количество людей в США страдают от излишнего веса.

Также снизить уровень холестерина, получаемого из пищи, помогут продукты. Включите в свой рацион лук и чеснок. Они мешают образованию кровяных тромбов. Причем их свойства не разрушаются даже в процессе варки-жарки. Выведению из организма холестерина способствуют баклажаны, а снизить поможет употребление картофеля. Как показали исследования, картофельный крахмал стимулирует синтез витамина В2 кишечными бактериями, под его действием активизируется обмен желчных кислот. Результатом этого процесса и является снижение уровня холестерина в крови.

Понятно, почему сало всегда едят с чесноком?

Таблица содержания холестерина в продуктах

Продукт, 100 г Холестерин, мг
Баранина без видимого жира 98
Говядина 80-86
Говядина без жира 94
Гусь с кожей 90,8
Желток одного яйца 250-300
Жир бараний 1 ч.л. 5
Жир бараний 100 г 100
Жир говяжий 120
Жир говяжий 1 ч.л 5,5
Жир свиной 1 ч.л. 5
Жир свиной 100 г 100
Индейка 40
Карп 96-270
Кефир 1% 3,2
Колбаса вареная 0-40
Колбаса вареная жирная 60
Колбаса сырокопченая 112,4
Кролик 91,2
Курица без кожи белое мясо 78,8
Курица без кожи темное мясо 89,2
Майонез 1 ч. л. 4 г 4,8
Маргарин следы
Мозги 768-2300
Молоко 3% 14,4
Молоко 6% 23,3
Молоко 2% жирности 10
мороженое 20-120
Мороженое сливочное 34,6
Печень телячья 80
Пирожное с кремом 50-100
Почки 300-800
Рыба нежирных сортов (ок 2% жирности) 54,7
Рыба средней жирности (ок 12% жирности) 87,6
Свиная отбивная 110
Свинина обрезная 89,2
Сливки 20 % жирности, 1 ч.л. 5г 3,2
Сливочное масло 180
Сливочное масло 190
Сливочное масло 1 ч.л. 9,5
Сметана 10 % 100
Сметана 30 % 1 ч.л. - 11 г 10,1
Ставрида 40
Сыр плавленный 62,8
Сыр рассольный (адыгейский, брынза) 69,6
Сыр твердый 80-120
Сыр твердый (30% жирности) 90,8
Творог 18% 57,2
Творог 8% 32
Творог жирный 60
Творог обезжиренный 8,7
Телятина 80
Треска 30
Утка 60
Утка с кожей 90,8
Цыпленок 20
Яичный белок 0

@темы: "Здоровье"

Comments

[Астароша Мюррей]

но в растительных маслах холестерина не содержится в принципе

[Нари]

Astarosha

Исправила. Они не содержат холестерин, а снижают плохой и повышают хороший.

[Астароша Мюррей]

Нари

[Нари]

Astarosha

Вот так вот всяким врачам верить! Он сказал, я перепостила, не задумавшись.

[Астароша Мюррей]

Нари бывает, может просто оговорился)
а в магазинах бывает народ разводят на покупку конкретного растительного масла, приклеивая этикетку "без холестерина".
мол оно полезнее, чем другие

[Нари]

Astarosha

Да мы на эту этикетку давно злимся! А что сделаешь? Оно реально без холестерина, даже в суд не подашь.

[Астароша Мюррей]

Нари чистая правда, не придраться

[Гость]

Оригинальная идея. Только вот интересно сколько время на это потрачено?